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Milchbildungskekse

Wochenbett ยท Rezept

Milchbildungskekse

Eine leckere Stรคrkung und mรถgliche Unterstรผtzung der Milchbildung1, 2 in der Stillzeit: Diese Kekse aus Hafer und Dinkel mit dunkler Schokolade und Bierhefeflocken lassen sich gut vorbereiten. Sie schmecken auch an Tagen im Wochenbett, an denen gerade nur eine Hand frei ist. Sie sind ein schรถnes Mitbringsel zur Geburt oder fรผr einen Besuch im Wochenbett. Vielleicht backen sie dir auch deine Mutter, deine beste Freundin oder dein Partner oder deine Partnerin als kleine Aufmerksamkeit.

Ergibt: etwa 50 Kekse Backofen: 180 ยฐC Backzeit: etwa 12 Minuten

Zutaten

Fรผr etwa 50 Stรผck. Verwende zum Abmessen mรถglichst dieselbe Tasse.

  • 1 Tasse weiche Butter
  • 2 Tassen Rohrohrzucker
  • 2 Tassen Dinkelmehl
  • 2 Eier
  • 3 Tassen Haferflocken
  • 4 EL Wasser
  • 2 EL gemahlener Leinsamen
  • 1 TL gemahlene Vanilleschote
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Tasse gehackte dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakao
  • 4 EL Bierhefeflocken

So gehtโ€™s

  1. Backofen vorheizenHeize den Backofen auf 180 ยฐC vor.
  2. Leinsamen quellen lassenVerrรผhre den gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser und lass die Mischung etwa 5 Minuten quellen.
  3. Butter, Zucker und Eier verrรผhrenSchlage Butter und Rohrohrzucker cremig auf. Rรผhre die Eier unter und gib anschlieรŸend die gequollene Leinsamenmischung und die Vanille dazu.
  4. Trockene Zutaten mischenSiebe das Dinkelmehl in eine zweite Schรผssel. Mische es mit Weinsteinbackpulver, Salz und Bierhefeflocken. Hebe die Mischung unter den Teig.
  5. Haferflocken und Schokolade ergรคnzenHebe zum Schluss Haferflocken und gehackte Schokolade unter.
  6. Kekse backenSetze mit einem kleinen Lรถffel Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe die Kekse etwa 12 Minuten.

Guten Appetit! GenieรŸe die Kekse einfach nach Appetit, als kleine Stรคrkung fรผr dich im Wochenbett und in der Stillzeit.

Aufbewahrung

Lass die Kekse nach dem Backen vollstรคndig auskรผhlen. In einer gut schlieรŸenden Dose an einem kรผhlen, trockenen Ort bleiben sie etwa 2 bis 3 Wochen frisch. Fรผr eine lรคngere Aufbewahrung kannst du sie portionsweise einfrieren.

Quellen

1. Jia L, Brough L, Weber JL. Saccharomyces cerevisiae Yeast-Based Supplement and Breast Milk Supply: A Randomised Placebo-Controlled Trial. Maternal & Child Nutrition, 2025. Studie auf PubMed.

2. Grzeskowiak L et al. Effect of brewersโ€™ yeast or beta-glucan derived from Saccharomyces cerevisiae on breast milk supply following preterm birth: the BLOOM randomised controlled trial. Archives of Disease in Childhood: Fetal and Neonatal Edition, 2026. Studie auf PubMed.