Wochenbett · Rezept
Milchbildungskekse
Eine leckere Stärkung und mögliche Unterstützung der Milchbildung1, 2 in der Stillzeit: Diese Kekse aus Hafer und Dinkel mit dunkler Schokolade und Bierhefeflocken lassen sich gut vorbereiten. Sie schmecken auch an Tagen im Wochenbett, an denen gerade nur eine Hand frei ist. Sie sind ein schönes Mitbringsel zur Geburt oder für einen Besuch im Wochenbett. Vielleicht backen sie dir auch deine Mutter, deine beste Freundin oder dein Partner oder deine Partnerin als kleine Aufmerksamkeit.
Zutaten
Für etwa 50 Stück. Verwende zum Abmessen möglichst dieselbe Tasse.
- 1 Tasse weiche Butter
- 2 Tassen Rohrohrzucker
- 2 Tassen Dinkelmehl
- 2 Eier
- 3 Tassen Haferflocken
- 4 EL Wasser
- 2 EL gemahlener Leinsamen
- 1 TL gemahlene Vanilleschote
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Salz
- 1 Tasse gehackte dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakao
- 4 EL Bierhefeflocken
So geht’s
- Backofen vorheizenHeize den Backofen auf 180 °C vor.
- Leinsamen quellen lassenVerrühre den gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser und lass die Mischung etwa 5 Minuten quellen.
- Butter, Zucker und Eier verrührenSchlage Butter und Rohrohrzucker cremig auf. Rühre die Eier unter und gib anschließend die gequollene Leinsamenmischung und die Vanille dazu.
- Trockene Zutaten mischenSiebe das Dinkelmehl in eine zweite Schüssel. Mische es mit Weinsteinbackpulver, Salz und Bierhefeflocken. Hebe die Mischung unter den Teig.
- Haferflocken und Schokolade ergänzenHebe zum Schluss Haferflocken und gehackte Schokolade unter.
- Kekse backenSetze mit einem kleinen Löffel Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe die Kekse etwa 12 Minuten.
Guten Appetit! Genieße die Kekse einfach nach Appetit, als kleine Stärkung für dich im Wochenbett und in der Stillzeit.
Aufbewahrung
Lass die Kekse nach dem Backen vollständig auskühlen. In einer gut schließenden Dose an einem kühlen, trockenen Ort bleiben sie etwa 2 bis 3 Wochen frisch. Für eine längere Aufbewahrung kannst du sie portionsweise einfrieren.
Quellen
1. Jia L, Brough L, Weber JL. Saccharomyces cerevisiae Yeast-Based Supplement and Breast Milk Supply: A Randomised Placebo-Controlled Trial. Maternal & Child Nutrition, 2025. Studie auf PubMed.
2. Grzeskowiak L et al. Effect of brewers’ yeast or beta-glucan derived from Saccharomyces cerevisiae on breast milk supply following preterm birth: the BLOOM randomised controlled trial. Archives of Disease in Childhood: Fetal and Neonatal Edition, 2026. Studie auf PubMed.
